几道美味又营养的家常菜

几道美味又营养的家常菜
中国饮食文化历史悠久,烹调技艺精湛,闻名寰宇,在世界上素有饮食王国之美誉,中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分,也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老,不是花天酒地,不是权倾朝野,幸福只是每一个美好愿望的达成,当你想吃的时候就有的吃,想被爱的时候有人来爱,可以这么说,在如今的社会中,饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的,而是体现人们对于生活的热爱,彰显自我,追求高雅,主动体验,丰富情趣的文化载体和信息符号!送上几道美味,希望大家喜欢!
洋葱回锅肉
食材:五花肉、洋葱、青椒、油、郫县豆瓣、盐、酱油、糖
做法:
1、五花肉洗净,把肉用水煮至6成熟,切片。
2、少放些油,不放也行,将切好的肉片放在锅里炒,炒到肉里的油出来了,拨到锅的一边儿。
3、豆瓣酱炒香后,和肉片混合。
4、再加盐、酱油、糖,最后放洋葱和青椒进去,注意断生就起锅,不要炒久了,青椒清幽碧绿、洋葱脆嫩鲜香。
干煸肉末四季豆
材料:四季豆400克、猪肉末150克、干辣椒6颗、姜1小块、蒜1头、生抽、盐、白砂糖少许、老抽;
做法
1.四季豆摘去两头和筋,洗净,沥干备用.锅内放入适量的油,待油热,放入四季豆炸制;
2.炸至四季豆表面微皱,捞出,沥干油份,备用.将干辣椒切断,姜切末,蒜切末;
3.另起一锅,锅内放入适量的油,待油热,放入姜蒜辣椒爆香.放入猪肉末;
4.加入生抽和老抽将肉末煸炒均匀.向锅中加入炸好的四季豆;
5.加盐调味,加一点儿白砂糖提鲜,翻炒均匀即可;
话梅排骨
食材:排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。
做法:
1、准备好原材料。
2、将话梅用开水泡上十分钟。
3、排骨冷水下锅,加入两片姜,一起焯水后捞出。
4、锅中放少许油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且变为棕色后。
6、下入炒过水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入姜片、大葱和适量的料酒,一起翻炒。
9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中,大火煮开。
10、加盖,转为小火,焖煮二十分钟。
11、揭开盖,加入盐等调味料,大火收汁。
12、几乎将汁收干后,关火,盛入盘中。
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