尿酸高，不能吃什么最新痛风饮食指导告诉你

60岁的陈伯饱受痛风之苦，发作时脚疼得走不动，发作后变得和普通人一样。作为地道的广府人，陈伯总是喜欢甜食，喜欢海鲜，平时不说话。广州市第一人民医院风湿病免疫内科主任蔡小燕主任医师指出，最新的痛风饮食指导中，含糖饮料、红肉与痛风发作有关。因此，预防痛风发作应该更注意饮食。

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不要吃含糖饮料

近年来关于痛风饮食治疗的研究发现了引起痛风发病的新的饮食危险因素含糖饮料和果汁，引起痛风发病的风险相当于白酒、啤酒。究其原因，与其中的高果糖浆成分中的果糖有关。高果糖浆作为营养性甜味剂被广泛用于碳酸饮料、果汁饮料、运动饮料、糖浆、果冻和其他含糖制品。

蔡小燕解释说，果糖在体内代谢尿酸合成旁路的基质单磷酸腺苷，不仅能促进尿酸合成的增加，还能增加胰岛素抵抗和循环胰岛素水平，减少尿酸排泄。因此，痛风患者必须避免摄入高果糖浆的甜饮料和食物。

另外，痛风患者建议不要吃苹果、无花果、橙子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等果糖含量高的水果。

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尽量不要吃海鲜和啤酒

海鲜布丁含量高，血尿酸水平上升和长期向痛风发展的风险增加，海鲜汤、鱿鱼、鱿鱼等必须尽可能少。

酒也是痛风发作的常见诱发因素，其中啤酒与痛风发病的相关性最强，白酒也可以增加痛风的发病风险，但适量喝葡萄酒不会增加痛风的发病率。

所以蔡小燕建议，如果尿酸水平高，最好尽量减少海鲜，减少饮酒，不要喝啤酒。

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限制吃猪或羊的红肉

蔡小燕表示，最近的研究还发现肉类中的红肉和白肉对痛风的影响不同。瘦肉指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉，白肉是鱼和家禽类的肉。红肉在传统饮食结构中占有重要位置，不仅富含嘌呤，而且饱和脂肪酸和胆固醇，增加了痛风和心血管病的发病风险，因此痛风患者必须限制猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入。

蔡小燕还警告说，吃肉时要注意烹饪方法。比如，把肉煮成汤，只吃肉不喝汤，可以减少嘌呤类进入体内。鸡鸭鹅等家禽皮中嘌呤含量高，皮下组织中脂肪含量丰富，吃鸟类食品时应剥皮。

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适当多吃低脂肪牛奶、蔬菜

减肥也有降低尿酸、减少痛风发作的作用，肥胖患者需要控制每天摄取的总热量。地中海饮食对痛风患者最有利，特别是适当补充乳制品和豆制品。

蔡小燕说，低脂肪乳制品可以降低血尿酸水平，减少痛风的发病率。豆制品不是痛风患者的禁忌，如豆腐脑、豆腐、豆浆等可以弥补因限制红肉的摄取而导致的蛋白质摄取减少，降低冠心病的发病风险。

值得一提的是，近年来，许多研究表明，吃富含布丁的蔬菜如韭菜、菜花、豆苗、菜豆、菌类等不增加血尿酸水平和痛风的发病率，大量食用蔬菜有利于尿酸排泄。所以蔬菜不受限制，可以获益良多。