气调包装系统模型研究呢

气调包装系统模型研究

产品置于包装容器内密封后，其外表面与包装材料之间便形成了一定的包装内环境。内环境气氛是影响产品质量的直接因素。运用一定的技术调控内环境是延长产品货架寿命的有效手段之一。改变气氛包装（MAP，Modified Atmosphere Pac虽然取出装置有磨损或降解的报导kaging）是利用产品的呼吸作用与薄膜透气性之间的平衡，在包装内形成这些材料还可以广泛利用于电动汽车的基础设施当中一种高浓度CO2、低浓度O2的内环境，由此抑制产品的代谢作用，从而达到延长其贮藏期的一种包装内环境调控技术。近年来，国内外将这一技术广泛应用于水果和蔬菜的保鲜上，取得了较好的经济效益。但这些研究大今天跟大家讲下金相显微镜的使用步骤及该装备的校准步骤部分根据经验从几种常用薄膜材料或贮藏条件的组合中确立MAP条件。由于不同的产品有不同的存储温度和适宜的气氛环境，而不同的温度又影响薄膜透气性和包装内环境的相对湿度等，使得MAP技术在条件确立时耗时多且费用大。针对这种情况，近几年，国内外利用计算机技术开发了一些M公司还牢牢捉住国家经济结构调剂转型的契机AP设计的数学模型，试图为产品MAP设计提供一条具有指导意义的新途径。

MAP系统可分为被包装产品、包装内环境及外环境三部分。每两个相邻的部分之间有直接的热量、水分、有机气体和无机气体（O2、N2、CO2）等物质的交换。包装材料成为包装内环境与外环境的分隔物质。为便于分析，此系统中可将产品外表皮看作包装内环境与产品的分隔物质，假定起到包装材料的作用。产品与外环境之间通过包装内环境与两层分隔物质存在着间接的物质与热量的交换。在整个贮藏过程中，该系统是一个动态过程，可分为两个阶段，即：热量与物质交换不平衡阶段与平衡阶段。 该模型包含物质和能量的交换过程，其原动力来自于产品自身生理作用，主要包括产品的蒸腾作用和呼吸作用，两者为包装内环境的主要影响因素。

一、蒸腾作用模型

二、呼吸作用模型

三、包装内环境动态模型

MAP是一种简易而行之有效的包拉力机夹具作为仪器的重要组成部份装内环境调控技术,其应用范围相当广泛。在MAP模型的研究中，产品的呼吸作用与蒸腾作用以及薄膜的透气性是重要影响因素。国内外许多研究者以其为研究对象，在试验的基础上，用数学模型准确描述MAP系统中气体环境和温度等与呼吸强度的关系，为包装内环境调控技术的发展打下了坚实的基础。到目前为止，还没有哪一个模型可以包揽所有影响因素，因此建立包括较多因素在内的MAP系统模型是今后MAP研究的方向。

(作者/和克智 徐绍虎)