肉禽蛋下半年行情分析(6.29)

今年第一季度全国城乡集市贸易成交猪、牛、羊、禽及鲜蛋共1027．6万吨，比上年同期的815。9万吨增加211．7万吨，增幅为16．6％。这是连续第4年集贸成交量增幅远大于肉禽蛋类商品生产的增长幅度。对当前肉禽蛋类商品的消费状况可以概括为：农民想多吃，但购买力不够；而城市居民有条件，但不想多吃。于是，肉禽蛋类商品的买方市场缓慢升温。猪价连续下跌两年多后(其中有过短时间的小幅回升），生猪和公腕均有所调减；鲜蛋价格也跌到10年前的水平。大家关心今后生产钟会下降，市场会不会出现紧张。现做粗略的分析：一、从生产现状来看：据国家内贸局2月末对全国10个生猪重点产区的典型调查，冀、鲁、豫、苏、浙、皖、川、湘、陕和重庆市共存栏生猪18270万头，同比下降3．42％；其中公、母猪存栏1415万头，同比下降，2．49％。笔者认为存栏适当下降不是坏事，在买方市场条件下，可以保持猪价的稳定，不至于进棽较碌Ｓ绕涫枪⒛钢泶胬溉哉嫉?/FONT7．75％，不仅不少，甚至还稍多了一些，通过内涵生产能力的提高，养猪业的后劲十分充实。牛、羊、家禽的存栏也都是稳中微升，走势极好。二、从猪、牛、羊、禽对玉米的比价来看：据对全国30个省、市、区的统计，3月份活猪收购平均价每公斤5．67元，牛肉零售价13．7元，羊肉15．9元，活鸡9．85元，鸡蛋5．52元，玉米平均每公斤0．94元，上述活猪及牛肉、羊肉、活鸡、鸡蛋和玉米的比价，分别达到6．03、13。7、15．9、9．85：552，都处在对养殖者有利可图的价位，如果是用陈玉米和陈早稻喂猪的地区，盈利还要丰厚些。据各地反映，当前农民出栏一头猪，可获得50。100元，在农副业不发达的地区很具吸引力，养猪业又开始不同程度的升温了。三、从政策采看：党中央、国务院于今年1月16日制定的《关于做好2000年农业和农村工作的意见》强调，要把发展畜牧业提到新的高度。各省对稳定养猪数量重点放在提高质量上取得共识。吉林省侧重在改良畜禽品种，发展精品畜牧业，提高三元杂交猪的比重和改良肉牛；湖北省调整畜牧业结构，利用丰富的草山资源，侧重在使牛羊生产有突破性发展；浙江省已经出台了鼓励畜牧业发展的一系列措施；江苏省1999年养羊业的产值已达25．2亿元，占全省畜牧业产值的30%，该省利用当地徐淮山羊、海门山羊、湖羊的品种优势，并推广波尔山羊的杂交改良，繁殖杂交羊40多万只，已使养殖户增收4000多万元，今年仍树巴养羊业作为发展畜牧业的重点来下功夫；冀、鲁、豫、皖、黑等省则把发展优质肉牛作为推动农村经济发展的重要举措。四、从肉、蛋类商品的成交价格来看：国家级的成都肉类发市场的成交价，冻白条猪肉从年初吨7700元，到5月初降到7350元，降幅不大；内销分割猪肉的价格椫北３衷诿慷?/FONT1万元，没有变动。地区级的甘肃肉食品批发市场，从年初到5月8日，卷牛肉和卷羊肉的价格每吨始终稳定在1．1万元和1．28万元。全国城乡集贸市场猪牛羊禽肉和鲜蛋的混合加权平均价第一季度为每公斤10．35元，比上年同期11．11元下降6．8％。肉禽蛋类商品的价格降幅已出现小于水产品和水果类商品。五、以市场为导向，改良品种，调整畜禽结构。在当前，要减少脂肪型生猪增加三元杂交及配套系瘦肉型猪的饲养；土种肉鸡、土种鸡蛋市场需要旺盛；育肥的牛肉及羊肉适宜于烧烤及刷食，市场比较看好；仔鹅及瘦肉型鸭，烧烤业需要日增；市场适销的特种畜禽，也需要适当发展。笔者最近听到不少反映，认为瘦肉型猪的肉不香（指口感发柴、缺乏脂肪型猪肉特有的鲜味和香味）。一般来说，瘦肉型猪越瘦，肌肉脂肪减少，品味就会逊色，这个问题需要今后进棽窖芯拷饩觥？综合上述，今年下半年和明春的肉禽蛋类商品的市场，由于生产的稳步发展但增长的幅度很小和结构调整，品种改良，适销对路的商品会进一步增多，市场更加丰富多彩。而城乡购买力用于吃肉的开支，依旧疲软。随着超市及连锁店出售冷却肉份额的增加，大中城市露天菜场逐步改为室内营业，肉品质量及购物的环境也将不断提高和美化，这正是我国加入Wro后应该船IJ的。在价格方面，午肉、禽肉和鲜蛋的价跳基本稳定，在上市旺季可自治略有下落；羊肉的价格仍趋稳定，在消费旺季有可能微升；猪肉则由于生产稳步发展，而在大肺和经济发达地区消费趋于稳定和稍降，四季度上市旺季降价的幅度会稍大于其他肉品。

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