广西--横县年糕

广西横县年糕

位于广西壮族自治区南部，南宁市东部，居郁江中游，地处北回归线以南，享有中国茉莉之乡的美誉，是广西北部湾经济区沿江近海靠城的重点县域。今天中国特产网就来介绍下广西南宁市的特产横县年糕。

逢年过节吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。年糕有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。正如清末的一首诗中所云：人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。

年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。

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