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糖尿病患者饮食注意饮食控制不等于少吃少喝【消息】

发布时间:2020-09-16 18:36:51 阅读: 来源:瓜果类厂家

【健康讯 2016年6月23日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

糖尿病是生活中常见的疾病之一,糖尿病患者在饮食过程中应特别注意,饮食控制不等于少吃少喝,而应根据个人的身体、活动状况和病情,计算各类食物的适宜摄入量,还应讲究均衡营养。

“你不能再减少饭量了,还得逐渐增加一些”,营养医生在给老张开糖尿病饮食处方时说。

“还要增加饭量?血糖不是会更高吗?这不是违背了‘糖尿病饮食控制的原则’吗?”老张疑云重重。类似这样的怀疑,在营养咨询门诊中,常有发生,因为“少吃饭,不吃糖,南瓜、番石榴降血糖”,几乎成了大多数糖尿病患者的饮食法则。

怎一个“少”字了得

一年前,老张在一个县城医院被确诊为2型糖尿病。当时他的空腹和餐后血糖都在15毫摩尔/升以上。虽症状不明显,但从医生的眼神和口气里,他知道病得不轻。在住院期间,医生、护士对他说得最多的一句话就是“要少吃点”。这些劝解似乎都有一定道理,因为吃完饭后,血糖就高,而且吃得越多,血糖越高。为了尽快治好病,他强忍饥饿,从以前每天三大碗饭,锐减至半碗,有时根本不吃饭,只吃些菜和肉,喝些汤。很快,他的血糖得到了很好的控制。

出院后,他坚持按照“少吃点”的原则,严格限制饮食。半年来,他的体重下降了10多公斤,血糖时高时低,还经常出现头晕、心慌,及至出现酮症酸中毒昏迷,再次住院治疗,并转院来到糖尿病中心就诊。

在糖尿病中心,老张得到了系统的糖尿病治疗,包括接受糖尿病教育。通过教育,老张才知道,饮食控制不等于少吃少喝,而应根据个人的身体、活动状况和病情,计算各类食物的适宜摄入量,还应讲究均衡营养。

“指数”领航,主食轻松吃

糖尿病患者害怕吃饭,从营养学角度来讲,就是害怕吃那些碳水化合物食物,因为碳水化合物食物最终在人体内生成葡萄糖等单糖使血糖增高。碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类化合物,包括单糖(如水果中果糖),双糖(如白糖中蔗糖),以及多糖(如谷类中淀粉)等。

既往认为限制碳水化合物食物是控制血糖的克星,糖尿病患者应少吃或不吃,其结果造成了大批患者营养不良。为了弥补饥饿,有人则进食大量肉类等高脂肪、高蛋白食物,却出现了高血脂、冠心病等并发症。直到近几十年,碳水化合物食物才被认为是糖尿病膳食中适用的部分,而且糖尿病患者的营养状况、血糖水平和心血管并发症都随碳水化合物食物的增加而得到大大改善。

不过,由于会导致餐后血糖增高的原因,增加碳水化合物食物的疑虑显而易见。那么,如何才能做到在摄食碳水化合物食物的同时,不至于让血糖升高幅度过大呢?答案就是,选择血糖生成指数低的食物。这是因为,碳水化合物的性质和类型不同,不同的食物对餐后的血糖影响不同,其影响程度即用血糖生成指数表示。“指数”越高,说明这种食物升高血糖的效应越强,反之亦然。

哪些是低“指数”食物呢?《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的“指数”。那些低于55的为低“指数”食物,糖尿病患者可以多选食;超过75的,就应该尽量避免。也可以通过食物的巧妙搭配,使得原本高“指数”的食物,餐后“指数”减低。例如,单独进食米饭,其“指数”为83.2,而米饭同鱼一同进食,混合食物的“指数”仅为37.0,下降了一半。

有了“指数”,糖尿病患者不再象以前“苦行僧”般吃东西了。大部分水果“指数”偏低,糖尿病患者能够大胆地选用水果美餐了。可以更多地选用豆类食品和富含膳食纤维的食物,多吃粗制或较少加工的谷类食物,大大拓展了食物的选择范围,既可满足口腹之欲,又有利于血糖的控制。

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