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蛋糕有哪些种类呢

发布时间:2019-11-20 18:24:40 阅读: 来源:瓜果类厂家

蛋糕是一种非常美味的食物,是人们生活中非常重要的营养美味来源,蛋糕的做法非常简单,是利用小麦粉加工而成,而生活中吃一些蛋糕能够满足人们对美食的欲望,蛋糕的种类也非常的多,下面就来看看蛋糕有哪些种类呢?希望大家能够了解一下这方面的内容。

海绵蛋糕

主要是利用鸡蛋打进空气,经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕,是最早出现的蛋糕。

戚风蛋糕

戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开,分别打发,最后才混匀。其组织最为膨松,水分多而味道清淡不腻,十分受人欢迎。

常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天,最好低温冷藏。

布丁蛋糕

主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料,通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

慕思蛋糕

是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成,不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温,冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天。

天使蛋糕

属于乳沫类蛋糕,只用无油脂成分的蛋白部分,毫不油腻而且有弹性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪儿的食物,故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇,特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天。

芝士蛋糕

主要是采用多量的乳酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表,亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏。

面糊类蛋糕

主要是采用大量的固体油脂,故又称油蛋糕。又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。

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